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	<title>cucina &#8211; iCalabresi</title>
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		<title>Guida Michelin 2026, cinque ristoranti in Calabria con le stelle</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/fatti/guida-michelin-2026-cinque-ristoranti-calabria-stelle/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Nov 2025 15:47:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fatti]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[La Calabria presente con cinque ristoranti nella Guida Michelin 2026, lo scorso anno erano sette. Le conferme: Abruzzino Oltre (Lamezia), Gambero Rosso (Marina di Gioiosa Ionica), Hyle (San Giovanni in Fiore), Qafiz (Santa Cristina d&#8217;Aspromonte), Dattilo (Strongoli). Escono dalla Guida: Abruzzino (Catanzaro) e Luigi Lepore (Lamezia).]]></description>
		
		
		
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		<title>GENTE IN ASPROMONTE &#124; Da&#8230; Zero a l&#8217;Espresso, nonostante la Regione</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/rubriche/osteria-zero-alla-conquista-de-lespresso-nonostante-la-regione/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Silvio Nocera]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Dec 2023 07:20:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Rubriche]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[Gente in Aspromonte]]></category>
		<category><![CDATA[reggio calabria]]></category>
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					<description><![CDATA[Nel cuore della Piana di Gioia Tauro, ai piedi del versante più tropicale dell’Aspromonte, c’è un manipolo di quattro coraggiosi che, qualche anno fa, ha deciso di tornare sui passi della propria diaspora e rientrare. Siamo a Taurianova, terra di agricoltura e antico insediamento dei Taureani, un tempo popolato dai Calcidiesi di Zancle e dai [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Manfredi Bosco, un cosentino sul tetto d&#8217;El Mundo</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/interviste/manfredi-bosco-uno-chef-cosentino-sul-tetto-el-mundo/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Camillo Giuliani]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 Jul 2023 22:00:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Interviste]]></category>
		<category><![CDATA[cosenza]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Manfredi Bosco è uno dei migliori cuochi &#8211; «Chef è solo un’etichetta gerarchica in cucina, se mi chiedono cosa faccio nella vita rispondo: il cuoco», ci tiene a precisare &#8211; di Madrid. A sostenerlo non è una voce qualsiasi, ma El Mundo, uno dei giornali più importanti di Spagna. Qualche settimana fa, nella sezione gastronomia, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Cosenza Wine District: la Villa Vecchia si trasforma in cittadella del vino</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/fatti/cosenza-wine-district-cittadella-vino-riapre-villa-vecchia/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Jun 2023 15:05:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Fatti]]></category>
		<category><![CDATA[arte]]></category>
		<category><![CDATA[cosenza]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
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					<description><![CDATA[Torna venerdì 30 giugno alla Villa Vecchia il Cosenza Wine District, una grande festa del vino calabrese nel centro storico del capoluogo bruzio. Spazio dunque agli incontri tra consumatori, winelovers e produttori, con oltre quaranta cantine del panorama regionale  presenti all&#8217;appuntamento. A organizzare la manifestazione sono Saturnalia aps e Feed It, col supporto di due [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Cibo e benessere, appuntamento a Villa Rendano</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/fatti/benessere-villa-rendano-appuntamento-cibo-intolleranze/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Redazione]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Jun 2023 10:16:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fatti]]></category>
		<category><![CDATA[cosenza]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[News ed Eventi]]></category>
		<category><![CDATA[sanità]]></category>
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					<description><![CDATA[Secondo appuntamento, oggi pomeriggio alle 17.30 a Villa Rendano, con il ciclo di incontri dal titolo Giugno, il mese del benessere. A promuovere l&#8217;iniziativa è il Comune di Cosenza, con il coordinamento dell&#8217;assessore alla salute, Maria Teresa De Marco, e la collaborazione della Fondazione Attilio e Elena Giuliani, presieduta da Walter Pellegrini. Si parlerà di [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Pesce spada, l&#8217;imperatore dello Stretto</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/cultura/pesce-spada-limperatore-dello-stretto/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giovanni Sole]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 22 May 2023 22:14:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[reggio calabria]]></category>
		<category><![CDATA[storia]]></category>
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					<description><![CDATA[Piovene scriveva che la maggior parte dei calabresi aveva una cultura montanara più che marinara. Contemplavano il mare dalle alture dei loro paesi, senza esservi mai stati vicini. La pesca non si praticava molto in Calabria per la mancanza di porti. Solo in alcuni centri come Parghelia e Scilla l’attività di mare era sviluppata. Galanti [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Manna: l&#8217;oro bianco della Calabria tutto per il re e gli stranieri</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/fatti/manna-calabria-oro-bianco-tutto-per-il-re-e-gli-stranieri/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giovanni Sole]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 16 May 2023 22:00:35 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[Fatti]]></category>
		<category><![CDATA[cosenza]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[economia]]></category>
		<category><![CDATA[storia]]></category>
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					<description><![CDATA[La Calabria era una delle maggiori produttrici di manna. Pregiatissima e purissima, simile alla cera e dolce come il miele, la preziosa manna si esportava all’estero dove si vendeva come dolcificante naturale e regolatore intestinale. La raccolta della manna incuriosì i viaggiatori stranieri più di ogni altra attività produttiva della regione. Le loro informazioni sull’industria [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Puma d’oro e d’amuri: così il pomodoro si è preso la Calabria</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/cultura/pomodoro-calabria-filtri-magici-tavola-5-secoli-ricette/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giovanni Sole]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 14 May 2023 22:00:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[storia]]></category>
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					<description><![CDATA[Al pomodoro, chiamato anche mela insana e mela aurea, erano attribuite proprietà afrodisiache e, secondo alcuni, era impiegato in filtri magici per favorire relazioni amorose. In diverse zone del Sud era consuetudine chiamarlo puma d’amuri o puma d’oro, probabilmente ricollegandolo al mitico pomo d’oro destinato alla più bella tra Venere, Giunone e Atena. In passato, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Garum di Sibari, la salsa più cara dell&#8217;antichità</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/cultura/garum-di-sibari-la-salsa-piu-cara-dellantichita/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giovanni Sole]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 20 Apr 2023 22:00:35 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[cosenza]]></category>
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					<description><![CDATA[Il garum o gáron, intingolo dal sapore particolarmente aspro, era ottenuto dalla lavorazione di alcuni pesci e utilizzato come condimento in diverse pietanze. Lungo le coste del Mediterraneo, soprattutto in Libia e Tunisia, esistevano numerose industrie per la preparazione del garum. In genere erano situate vicino al mare. Avevano ampie vasche per l’essiccazione e la [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Baccalà, l&#8217;ex &#8220;manzo dei poveri&#8221; che fa impazzire i calabresi</title>
		<link>https://new.andreainfusino.com/cultura/baccala-il-manzo-poveri-che-fa-impazzire-calabresi/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Giovanni Sole]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Mar 2023 23:00:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cultura]]></category>
		<category><![CDATA[cucina]]></category>
		<category><![CDATA[storia]]></category>
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					<description><![CDATA[Per la povera gente delle città e delle campagne il baccalà era un alimento importante e, come i maccheroni, considerato simbolo di benessere e abbondanza. Aveva un gusto gradevole e, se ben cucinato, poteva solleticare il palato dei più raffinati buongustai e stare al pari di qualunque prelibato manicaretto. Preparato in bianco con olio e [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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